В горячем кофе молекулы воды движутся быстрее, чем в холодном напитке. Они активнее сталкиваются с поверхностью кристаллов сахара и быстрее отделяют от них отдельные молекулы.
Растворённый сахар также быстрее распределяется по всему объёму жидкости. Если напиток перемешивать, насыщенный слой возле кристаллов постоянно заменяется свежей жидкостью.
Поэтому ложка сахара в горячем кофе исчезает значительно быстрее, чем в холодном.
На саму сладость влияет уже концентрация сахара, а не скорость растворения. Но высокая температура делает процесс гораздо удобнее и быстрее.
Комментарии:
Комментариев пока нет.